Песочное печенье — это классика, которая всегда в моде. Оно отлично подходит не только для чая, но и как десерт к кофе. Приготовление не займет много времени, а результат удивит своей легкостью и хрустящей текстурой.
Ингредиенты для теста
- 320-340 г муки
- 120 г сахарной пудры
- 180 г сливочного масла (мягкого)
- 1 яйцо
- 8 г ванильного сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- соль по вкусу
Для смазки
- 1 яичный желток
- 0,5 ч.л. молока
Приготовление песочного печенья
Изначально все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске помещают размягченное сливочное масло и добавляют к нему соль, ваниль, сахар и сахарную пудру. Начинают перемешивать все компоненты лопаткой, чтобы избежать появления пыли от сахарной пудры, а затем взбивают массу в течение 5-7 минут. Конечный результат должен быть легким и воздушным.
В массу нужно добавить яйцо и продолжать взбивание еще одну-две минуты. После этого в заранее просеянную муку вводят разрыхлитель и постепенно добавляют её в тесто, замешивая, пока не получится мягкая консистенция. Сначала используют лопатку, а затем переходят к замесу руками, стараясь не вымешивать тесто слишком долго. Как только оно соберется в комок, тесто выкладывают на стол, обминают и делят на четыре части.
Из каждой части нужно скатать длинную полосу, придавая ей нужную форму, и смазать желтком, в который добавлено немного молока для лучшего результата. Затем с помощью вилки проводят по тесту, чтобы создать визуальный рисунок.
Штучки нарезают на небольшие кусочки, примерно по 2 сантиметра, и аккуратно перекладывают на противень, смазывают желтком ещё раз, чтобы испеченные печенья выглядели ярче и не теряли свою форму. Также не забывают посыпать маком перед отправкой в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Время выпекания составляет 15-20 минут, в зависимости от особенностей духовки. Готовое печенье должно иметь румяную, сухую корочку и быть нежным внутри, что делает его идеальным для чаепития.
