Советская кулинария продолжает вдохновлять гурманов, и сегодня в центре внимания — тонкие блинчики с ливерной начинкой, которая пользовалась популярностью в прошлом и вряд ли оставит равнодушными современных любителей домашней кухни.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для блинчиков:
- 1 стакан молока
- 1 стакан кипятка
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ч. ложки сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- Для начинки:
- 500 г отварных легких
- 1-2 луковицы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление блинов
Для начала стоит собрать все необходимые ингредиенты для теста. В глубокой миске соединяются молоко, яйцо, мука, соль и сахар. Все ингредиенты тщательно перемешиваются венчиком до получения однородной массы. После этого по тонкой струйке добавляется кипяток, и опять же все активно взбивается.
Сковорода разогревается на максимальном огне, и только в первый раз её нужно смазать подсолнечным маслом. Блинчики жарятся до золотистой корочки, как с одной стороны, так и с другой.
Приготовление начинки и финальный штрих
Теперь перейдем к начинке. Легкие необходимо тщательно промыть, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и целой луковицы. После получасового варения их стоит пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Этот фарш нужно соединить с заранее обжаренным до золотистого состояния луком.
На каждую блинчик выложите столовую ложку начинки и аккуратно сверните в конвертик. Блинчики готовы к подаче!
Для добавления особого вкусового оттенка можно слегка поджарить готовые блинчики на сливочном масле до румяной корочки. При этом ностальгия по временам СССР будет не только на словах, но и на вкус!
