Этот воздушный и изысканный салат станет настоящей звездой вашего стола. Основой для блюда служит куриная печень, превратившаяся в аппетитный мусс, а маринованные грузди добавляют уникальную текстуру и аромат.
Ингредиенты для салата
- 3 отварных картофелины
- 400 г куриной печени
- 1 отварная морковь
- 200 г маринованных грибов
- 2 репчатых лука
- 3 вареных яйца
- Майонез по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Куриную печень нужно отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа в течение 15 минут после закипания. Тем временем, подготовьте другие ингредиенты: отварите картошку, морковь, лук и яйца.
Грибы нарежьте кубиками, а морковь и белки яиц натрите на мелкой терке. Желтки следует отделить и натереть отдельно. Также, лук необходимо обжарить в растительном масле до получения золотистого цвета.
Для приготовления мусса, в блендер поместите куриную печень и половину лука. Измельчите до однородной массы, добавив 2 столовые ложки майонеза. Затем натрите отварной картофель, смешайте его с оставшимся луком, добавьте соль, перец и еще 2 столовые ложки майонеза.
Соберите салат на сервировочной тарелке, используя кольцо от разъемной формы для выпечки. Выкладывайте слоями: сначала картофель, затем грибы, морковь, мусс из печени и заключительный слой из белков яйца с майонезом. Не забудьте о желтках, которые украсит верхний слой.
Поместите подготовленный салат в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался и сохранил форму. Перед подачей аккуратно снимите кольцо. По желанию, блюдо можно украсить зеленью, жареным луком, свежими овощами или ягодами.
Такой салат станет отличным выбором как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, радующий глаз и вкус.
