Новый способ маринования грибов: мастер-класс в автоклаве

Новый способ маринования грибов: мастер-класс в автоклаве
Новый способ маринования грибов: мастер-класс в автоклаве

Маринованные грибы всегда радовали кулинаров своей универсальностью и невероятным вкусом. Хранение грибных заготовок в автоклаве не только облегчает этот процесс, но и гарантирует безопасность. Если вы ищете новый способ заготовки грибов, вот подробный рецепт.

Подготовка грибов

  • Перед началом процесса грибы необходимо тщательно отварить. После отваривания их следует откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой.
  • В чистые банки на дно поместить пару листьев лавра и несколько горошин черного перца для аромата.
  • Аккуратно уложите грибы в банки, оставив сверху примерно 2-3 сантиметра свободного пространства для воздуха.

    • Приготовление маринада

  • Создайте маринад без уксуса, прокипятите состав в течение трёх минут. Затем добавьте одну столовую ложку 70% уксусной эссенции.
  • Залейте маринад в банки с грибами, используя ложку, чтобы выдавить воздух и избавиться от пустот.
  • Закройте банки крышками и загрузите их в автоклав. Наполните прибор четырьмя литрами воды, оставив около 3-4 сантиметров до края. Рекомендуется использовать предварительно подогретую воду для ускорения нагрева.

    • Процесс консервирования и охлаждение

    Установите автоклав на режим нагрева. Время приготовления маринованных грибов составляет 30 минут при температуре 110°C. После завершения процесса отключите устройство и дайте ему остыть до комнатной температуры.

    Наслаждайтесь своими маринованными грибами на столе, добавляя их в любимые блюда или подавая как закуску!

    Для той же порции в 3 кг грибов понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1,5 литра воды
    • 3 столовые ложки соли
    • 4 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%

    Не забудьте добавить в каждую банку по лавровому листу и несколько горошин черного и душистого перца для дополнительного вкуса.

    Источник: Кулинарные записки обо всём

    Это интересно

    Мясо по-тирольски: секрет нежного вкуса в горячем маринаде
    Мясо по-тирольски: секрет нежного вкуса в горячем маринаде
    Забудьте про скучные макароны: гениальный рецепт за 15 минут из того, что есть дома
    Забудьте про скучные макароны: гениальный рецепт за 15 минут из того, что есть дома
    Узнайте, как получить две пенсии одновременно: кто имеет право?
    Узнайте, как получить две пенсии одновременно: кто имеет право?
    Как добиться роскошного цветения циний: советы и секреты для садоводов
    Как добиться роскошного цветения циний: советы и секреты для садоводов
    Как защитить деревянный дом от плесени
    Как защитить деревянный дом от плесени
    Санкции за перепланировку: как избежать штрафов за совмещенный санузел
    Санкции за перепланировку: как избежать штрафов за совмещенный санузел
    Секреты идеальной жарки грибов: как превратить простое в гастрономическое искусство
    Секреты идеальной жарки грибов: как превратить простое в гастрономическое искусство
    Что привлекает мужчин в женщинах, с которыми они хотят оставаться навсегда?
    Что привлекает мужчин в женщинах, с которыми они хотят оставаться навсегда?
    Бисквит по этому рецепту получается пышным и ровным: вот в чем секрет десерта
    Бисквит по этому рецепту получается пышным и ровным: вот в чем секрет десерта
    Перемены в жизни жильцов многоквартирных домов
    Перемены в жизни жильцов многоквартирных домов

    Лента новостей