В последние годы ученые продолжают исследовать влияние различных видов мяса на здоровье человека, а новое исследование ставит под сомнение привычные убеждения. Вопреки распространенному мнению, что курица якобы является более здоровым выбором, исследователи пришли к интересным выводам относительно нежирной говядины, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Неожиданные результаты исследования
Согласно новому исследованию испанских ученых, желаемые результаты могут исходить не только от привычного мнения. В ходе изучения 16 молодых участников, в возрасте от 18 до 22 лет, было выяснено, что потребление куриного мяса связано с негативными изменениями в кишечной микробиоте. Долгосрочное употребление куриного мяса оказалось причиной снижения разнообразия кишечных бактерий и другой микрофлоры. Более того, у испытуемых с куриной диетой обнаружен повышенный уровень вредных бактерий.
Сравнительные исследования также показали, что диета с включением говядины способствует увеличению полезных бактерий, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья слизистых оболочек кишечника и предотвращении воспалительных процессов.
Детали эксперимента
В эксперименте участники питались в течение восьми недель, при этом случайным образом были разделены на две группы. Первая группа трижды в неделю получала нежирную говядину, богатую важными витаминами и минералами, а вторая — курицу. Все блюда готовились стандартным образом, путем жарки, тушения или запекания, при этом пищевая ценность оставалась на одном уровне.
Анализы, проведенные в начале и в конце эксперимента, показали, что куриная диета отрицательно сказывается на способности организма перерабатывать глюкозу, что непосредственным образом влияет на уровень сахара в крови. В то же время, говядина оказалась более благоприятной для выработки аминокислот, необходимых для поддержания иммунитета и здоровья кишечника.
Рекомендации и выводы
Ученые подчеркивают, что умеренное употребление постного красного мяса, такого как говядина, может оказать положительное влияние на микробиом и общие показатели здоровья. Однако, как и в других случаях, рекомендуется соблюдать баланс и не злоупотреблять мясными продуктами, придерживаясь традиционных рекомендаций медиков: не превышать три приема мяса в неделю для снижения рисков развития различных заболеваний, включая рак кишечника.
