В мире кулинарии всегда найдется место интересным сочетаниям. Чай, как элемент десерта, завоевывает популярность, и не зря! Представляем вам невероятный чайный кекс, который привнесет тепло и уют в каждую чашку чая. Этот нежный кекс наполнен терпким вкусом Эрл Грея и насыщенными ароматами сухофруктов — кураги, изюма и вяленой вишни, дополненных освежающими цитрусовыми нотами. Зачем ждать особого повода, если можно порадовать себя и близких уже сегодня?
Необходимые ингредиенты
- 350 г пшеничной муки
- 6 пакетиков чая Эрл Грей
- 10 г разрыхлителя
- 2 яйца
- 50 г кураги
- 30 г белого изюма
- 30 г темного изюма
- 25 г вяленой вишни
- 300 мл воды
- 370 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 апельсин
- 1 лайм
- 2 г соли
- 7 г сахарной пудры
- Мускатный орех — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Выделите время для заваривания чая. В небольшой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте чайные пакетики. Дайте настояться, пока напиток не приобретет насыщенный вкус.Заранее промойте сухофрукты. Курагу нарежьте мелкими кусочками и смешайте с изюмом. Влейте горячий черный чай в смесь и оставьте на 30 минут. Не выливайте чай — он нам еще пригодится!В глубокую миску поместите сливочное масло, 200 г сахара и цедру апельсина с лаймом. Взбейте до образования однородной массы. Затем добавьте яйца и снова перемешайте.Выжмите сок из апельсина и добавьте его в массу. Перемешайте до получения равномерной консистенции.Постепенно вводите муку и разрыхлитель, замесите тесто — оно должно получиться однородным. В конце добавьте подготовленные сухофрукты и вяленую вишню.
Подготовьте форму для выпечки — смажьте ее маслом и вылейте тесто. Разровняйте поверхность и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 45 минут.Смешайте оставшийся чай с сахаром и доведите до кипения на среднем огне, варите 10 минут. По завершении выпекания, аккуратно проколите кекс деревянной шпажкой и полейте его горячим чайным сиропом.Оставьте кекс остывать в форме, затем выньте и нарежьте на кусочки. При подаче посыпьте сахарной пудрой для особого шарма.Теперь можно наслаждаться этим непревзойденным десертом с любимым чаем!
