Московский борщ — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная симфония, где каждый компонент играет свою важную роль. В этом рецепте сочетаются три вида мяса, а также множество овощей, создавая гармоничное сочетание вкусов, которое согревает душу в холодные дни. Такой борщ не только насытит семью, но и станет настоящей гордостью на любом столе, пишет Дзен-канал "Просто о мультиварке рецепты".
Почему стоит попробовать
Этот борщ выделяется глубиной мясного аромата и насыщенным цветом. Используя мультиварку, любой кулинар сможет добиться прозрачного бульона и идеально приготовленных овощей. Данная версия борща, помимо своего аромата, обладает способностью храниться, и на следующий день становится еще вкуснее.
Ингредиенты
- Свинина на косточке: 400 г (грудинка или ребрышки)
- Полукопченая колбаса: 200 г (нарезать крупными кубиками)
- Молочные сосиски: 200 г (выбирайте качественные)
- Капуста: 300 г (тонкие полоски)
- Лук репчатый: 150 г (мелко нарезать)
- Морковь: 150 г (натереть на крупной терке)
- Вода: 2,5 л
- Растительное масло: 40 мл (для приготовления овощей)
- Картофель: 300 г (кубики среднего размера)
- Свекла: 200 г (натереть на крупной терке)
- Томатная паста: 70 г (концентрат без добавок)
- Соль: 3 ч.л. (по вкусу)
- Специи: по вкусу (лаваш, черный перец горошком, зелень)
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки овощей: нарежьте лук, натрите морковь и свеклу, нашинкуйте капусту и нарежьте картофель кубиками. Колбасу и сосиски нарежьте кружочками.
2. В чаше мультиварки налейте воду и добавьте свинину. Готовьте в режиме "Тушение" (110°C) в течение 50 минут. Затем выньте мясо, процедите бульон и нарежьте мясо на кусочки.
3. В чистую чашу налейте масло, положите лук и морковь, жарьте в режиме "Жарка" (160°C) 15 минут, помешивая. Затем добавьте свеклу, томатную пасту и немного бульона. Тушите в режиме "Тушение" (110°C) 20 минут.
4. Верните в чашу мясо, добавьте капусту, картофель, колбасу и оставшийся бульон. Готовьте в режиме "Тушение" (110°C) 40 минут, за 10 минут до конца добавив соль и специи. Наконец, дайте борщу настояться 10-15 минут перед подачей.
