Узбекский плов: вегетарианская свежесть в каждом укусе

Узбекский плов: вегетарианская свежесть в каждом укусе

Восхитительный вегетарианский плов с яичницей и помидорами – это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая способна впечатлить даже самых искушенных гурманов. Это изысканное угощение идеально подходит как для вегетарианцев, так и для тех, кто в данный момент предпочитает блюда без мяса. Идеальный выбор для летнего времени, хотя его можно готовить в любое время года. Специалисты восточной кухни уверяют, что за этим простым рецептом стоит множество тонкостей, но приготовить его под силу каждому, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".

Что необходимо для приготовления?

  • Белый рис: 0,5 кг
  • Помидоры: 5 шт.
  • Яйца: 5 шт. (возможно, перепелиные)
  • Репчатый лук: 150-200 г
  • Морковь: 400 г
  • Растительное масло: 150 мл
  • Специи: по 0,5 ч.л. куркумы и кориандра
  • Соль: по вкусу

Как правильно приготовить плов?

Для начала стоит выбрать крепкие и упругие помидоры. Острожные движения помогут аккуратно удалить плодоножку и мякоть изнутри. Возможно, это похоже на фарширование, но результат стоит затраченных усилий. Далее, помидоры следует посолить и разместить их срезом вниз, чтобы они успели пропитаться солью.

Рис – важная часть блюда. Лучше всего подойдет аланга, но кулинары с опытом могут использовать и краснодарский. Перед готовкой рекомендуется замочить рис в теплой воде с добавлением соли на 20-30 минут. Лук нарезается полукольцами, а морковь – кубиками размером около 1-1,5 см.

Далее разогревается казан с растительным маслом до появления легкого дыма, после чего в нем обжариваются лук до золотистого цвета и морковь до легкой корочки. Затем влить немного воды (один стакан), довести до кипения и тушить на слабом огне около 15-20 минут.

Финальный аккорд: подача плова

Когда весь процесс приготовления подходит к концу, замоченный и промытый рис аккуратно высыпают в казан, заливают водой так, чтобы она слегка покрывала рис. Как только жидкость почти испарится, плов следует приправить специями и осторожно перемешать. В рисе можно сделать небольшие углубления для яиц, которые затем помещаются внутри помидоров. Закрывать их рисом не надо – это позволит яйцам пропечься и хорошо впитаться в вкус плова.

Наконец, готовое блюдо подают на стол, украсив фаршированными помидорами, ранее приготовленными на основе этого рецепта. Приятного аппетита!

Источник: Империя вкусов

Лента новостей