Приготовление свёклы — это не только полезно, но и довольно непросто, если речь идет о сохранении ее естественного цвета. Многие домашние повара сталкиваются с проблемой обесцвечивания этого корнеплода в процессе варки. Однако есть простой способ, как этого избежать, пишет Дзен-канал "Покулинарим".
Важный этап подготовки свёклы
Сначала свёклу следует тщательно промыть под холодной водой, не очищая от шкурки. Затем помещают ее в кастрюлю и заливают холодной водой. Этот этап очень важен, поскольку именно он обеспечивает равномерное приготовление.
Секретный ингредиент для сохранения цвета
Когда вода начнет закипать, в кастрюлю добавляются три столовые ложки 9% столового уксуса. Если уксуса под рукой нет, отличной альтернативой станет одна чайная ложка лимонной кислоты или же яблочный уксус. Именно эти кислоты помогают сохранить насыщенный цвет свёклы, предотвращая ее потускнение.
Советы по очистке и дальнейшему использованию
После того как свёкла сварится до готовности, ее следует поместить в холодную воду. Этот трюк значительно упростит процесс удаления кожуры. Через 8-10 минут после охлаждения можно легко приступить к очистке, а затем использовать свёклу в различных блюдах или закусках.
Следуя этим простым рекомендациям, можно легко добиться яркого и аппетитного вида свёклы. Не бойтесь экспериментировать с уксусом и цитратами, чтобы ваш стол всегда был насыщен яркими цветами и вкусами.
