Мульгикапсад — это традиционное эстонское блюдо, которое идеальное для ежедневного обеда. Сочетая в себе жирное мясо, чаще свинину, и ароматную квашеную капусту с перловой крупой, оно не только радует вкусом, но и вызывает ностальгию по домашним застольям.
Простой и быстрый процесс приготовления
Для начала, мясо и лук нарезают на небольшие кусочки, чтобы они быстрее приготовились и пропитались ароматами. В глубокой жаровне растапливается сливочное масло, после чего добавляется мясо с луком, которое слегка обжаривается на среднем огне. Этот шаг не является обязательным, и многие предпочитают сразу переходить к следующему этапу — это зависит от личных предпочтений.
Основные ингредиенты и советы по приготовлению
- Перловую крупу предварительно замочить на 4 часа, а затем тщательно промыть. Она станет отличной основой для блюда.
- На курицу или свинину укладывается квашеная капуста. Если капуста слишком кислая, рекомендуется промыть её под холодной водой для смягчения вкуса.
Специи и перец добавляют по вкусу, а вот с солью стоит быть осторожнее — квашеная капуста уже вносит свою часть соли в блюдо. После всех приготовлений, залить ингредиенты кипятком, накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Перемешивать не требуется, так как блюдо готовится слоями.
Порадуйте себя домашним уютом
В результате получается ароматное, сытное и вкусное блюдо, которое непременно станет любимым у всей семьи. Мульгикапсад прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина, а его приготовление доставит удовольствие любому кулинару. Приятного аппетита!
