Собранные в конце лета овощи требуют правильного хранения, чтобы сохранить их качество и полезные свойства. Но прежде чем заполнять погреб урожаем, нужно правильно подготовить его к зимнему хранению. В этом процессе ключевую роль играет дезинфекция, которая поможет избежать множества проблем, связанных с хранением.
Опасности, поджидающие в запущенном погребе
Проблемы с хранением могут начинаться уже в затхлом и сыром погребе. В таких помещениях могут скапливаться углекислый газ и другие опасные газы, которые не только пагубно влияют на запасы, но и представляют угрозу для здоровья. Часто не хватает вентиляции, что приводит к накоплению углекислого газа – его можно заметить по угасшему пламени свечи.
Кроме этого, в сыром помещении развиваются патогенные микроорганизмы и гнили, которые способны уничтожить запасы. Грызуны и насекомые также могут нанести непоправимый ущерб, уничтожив собранные плоды и заготовки.
Эффективные способы дезинфекции погреба
Чтобы подготовить погреб к зимнему хранению, необходимо провести тщательную уборку. Первоначально стоит вынести все предметы и хорошо очистить помещение:
- Сначала освободить пространство от ненужных вещей и остатков урожая.
- Обработать стены и пол от грязи и плесени, а затем просушить помещение для лучшего хранения.
Для дезинфекции часто применяют бордосскую смесь: в одной емкости развести медный купорос, в другой — гашеную известь, а затем смешать оба раствора. Это поможет создать защитный барьер от грибков и вредителей. Также популярны методы окуривания с использованием специальных шашек, которые эффективно уничтожают патогены и препятствуют присутствию грызунов.
Не менее полезен метод окуривания известью: на 10 квадратных метров погреба потребуется примерно три килограмма негашеной извести. Просто добавьте воду и покиньте помещение на два дня, что позволит дезинфицирующим парам сделать своё дело.
Регулярность обработки и подготовка к хранению
Дезинфекцию следует проводить не реже одного раза в год, желательно в конце сезона, за месяц до закладки овощей. Успех во многом зависит от правильной подготовки самих овощей — их нужно просушить и отобрать только качественные плоды без признаков гнили. Разделите корнеплоды по видам и обрабатывайте, если необходимо, биопрепаратами.
Соблюдая эти простые рекомендации, дачники могут существенно увеличить срок хранения своих запасов и уберечь их от порчи в зимние месяцы.
