На кухнях многих современных домохозяек блюдо из куриного фарша давно стало классикой, но есть всегда место для новшеств. Этот рецепт котлет, в которых лук играет не главную, а хитроумную роль, особенно оценят те, кто сомневается в его вкусах. Обжаренный до золотистого цвета лук придает куриным котлетам неповторимый вкус и аромат, не оставляя при этом жестких ноток, которые часто пугают маленьких гастрономов, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для удивительного блюда
- Филе куриной грудки — 450-500 г
- Репчатый лук — 3 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 40-50 г
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Мука — 2 ст. ложки
Процесс приготовления
Первый шаг в создании этого кулинарного шедевра — обжарка лука. Его нужно очисить, нарезать и поместить на сковороду с растительным маслом, чтобы довести до золотистого состояния. Этот увлекательный процесс занимает порядка 10 минут, после чего лук остужается. Именно эта процедура помогает избавить его от резкого запаха и запечатать во вкусе мягкий, сладковатый оттенок.
Далее, в блендер отправляется куриное филе, одно яйцо, обжаренный лук и немного томатов, что сделает фарш еще более сочным. После тщательной обработки в блендере, фарш получится достаточно мягким, и для оптимальной текстуры можно добавить и немного муки. На этом этапе можно подключить фантазию и добавить любые любимые вами специи.
Формируя котлеты, их обжаривают на сковороде с растительным маслом на маленьком огне. Правильная температура позволит котлетам пропечься равномерно, а добавление небольшого кусочка сливочного масла на поджаренную сторону придаст им необыкновенную нежность. После переворачивания котлеты готовятся на слабом огне еще 10-15 минут, сохраняя все соки внутри.
Эти котлеты становятся отличным блюдом для любого семейного стола. Подаются они горячими, и подходят к любому гарниру или даже просто с хлебом. С ним не только взрослые, но и малые гурманы останутся сытыми и довольными!
