Румяные, острые и насыщенные вкусом крылышки «Баффало» — настоящий деликатес для поклонников фастфуда! Обжаренные во фритюре и щедро покрытые пикантным соусом, они станут звездой любого пикника и вечеринки. Не забывайте запасаться салфетками, чтобы не испачкаться от удовольствия!
Эта популярная закуска традиционно подается с кусочками сельдерея и дипами, такими как «Ранч» или «Блю чиз». Но вместо классического «Ранч» сегодня предлагается интересный и вкусный вариант соуса, который обязательно удивит гостей.
История и традиции
В родном городе этого аппетитного блюда, Баффало, в США, с 1977 года отмечают национальный день куриных крылышек 29 июля. Не упустите шанс отметить этот день, подготовив вкуснейшие крылышки по данному рецепту!
Ингредиенты для крылышек и соусов
- Крылья куриные: 1,2 кг
- Мука: 1 стакан
- Специи: зелень сушеная, смесь перцев, карри, чеснок сушеный, паприка копченая, приправа для курицы — по 1 ч. ложке, кроме карри (0,5 ч. ложки)
- Соль: по вкусу
- Масло растительное: 0,8 л (для фритюра)
- Соус барбекю: 1 упаковка
- Масло сливочное: 80 г
- Перец чили: по вкусу
- Чеснок сушеный: 2 щепотки
- Для соуса «Ранч»: майонез, хрен, горчица, укроп свежий, чеснок — по отдельным количествам
Пошаговое приготовление
Крылышки необходимо тщательно промыть, обсушить и разрезать на суставы. Затем подготовьте панировку, скомбинировав муку и специи. Поместите крылышки в пакет с панировкой, плотно закройте и потрясите, чтобы крыльям равномерно поклонить ароматами специй.
Затем дайте им настояться в течение 30 минут, пока нагревается растительное масло в сотейнике. Обжаривайте крылышки в масле, учитывая их размеры: крупные — около 6-7 минут, мелкие — 4-5 минут. Вытяните готовые крылышки на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
Для соуса объедините в сотейнике барбекю, сливочное масло, перец чили и чеснок, доведите до легкого прогрева. Не допускайте его закипания, чтобы не испортить текстуру. Обваляйте крылышки в горячем соусе и хорошо перемешайте.
Соус «Ранч» готовится быстро: смешайте майонез, хрен и горчицу, добавьте укроп и чеснок по вкусу. Подавайте крылышки с соусом в центре и кусочками сельдерея для идеального завершения.
