Приготовьте необычное и вкусное блюдо, которое идеально впишется в осеннее меню. Фаршированные ракушки с тыквенным пюре и ароматными приправами — это не только полезно, но и сногсшибательно вкусно!
Необходимые ингредиенты
- Ракушки из пасты — 20 штук
- Пюре из тыквы — 420 г
- Тертый сыр пекорино — 1 стакан
- Яичный белок — 1 большой
- Мускатный орех — 2 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Свежий шалфей, измельченный — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Ингредиенты для соуса
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок, измельченный — 2 зубчика
- Куриный бульон — 1/2 стакана
- Измельченные помидоры — 3/4 стакана
- Тыквенное пюре — 3/4 стакана
- Сыр пекорино — 2 ст. л.
- Свежий шалфей — 2 ч. л.
- Базилик — 1/2 ч. л.
- Мускатный орех — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сыр пекорино — 1/4 стакана
Приготовление
1. Начните с разогрева духовки до 180 °C. Отварите пасту согласно указаниям на упаковке, затем промойте её холодной водой и оставьте на противне до того момента, как будет готова начинка.
2. Для начинки объедините в большой миске тыкву, тертый сыр пекорино, яичный белок, мускатный орех, корицу, шалфей, а также добавьте соль и перец по вкусу.
3. Затем перейдите к приготовлению соуса. На средней температуре в сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до появления аромата. Добавьте куриный бульон, измельченные помидоры, тыквенное пюре, сыр пекорино, шалфей, базилик, мускатный орех и соль. Все тщательно перемешайте.
4. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Пусть он томится на медленном огне около 15 минут.
5. Используя кондитерский мешок или обычную ложку, тщательно заполните каждую ракушку начинкой.
6. На дно формы для запекания выложите около трех четвертей приготовленного соуса, затем аккуратно разместите заполненные ракушки. Накройте форму фольгой и выпекайте в течение 30 минут.
7. По истечении времени снимите фольгу, посыпьте ракушки оставшимся сыром пекорино и выпекайте еще 10 минут до получения золотистой корочки. Подавайте с оставшимся соусом для великолепного вкусового сочетания!
