Острая симфония вкусов: как научиться квасить капусту с свеклой и чили

31 октября 2025, 04:10

Квашеная капуста — это не только отличный способ сохранить урожай, но и настоящая находка для гурманов. Этот легкий в приготовлении, но по-настоящему восхитительный рецепт с добавлением свеклы и острого перца обещает удивить даже самых взыскательных любителей квашеных овощей.

Ингредиенты для идеальной закуски

Чтобы воссоздать это кулинарное чудо, понадобятся:

1 кг белокочанной капусты
1 свекла
1 морковь
3 яблока
3 зубчика чеснока
Перец чили по вкусу
Зелень для аромата
1,5 литра воды
5 столовых ложек сахара
Соль — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Следуя этим простым шагам, можно создать настоящую закуску, бьющую все рекорды:

Капусту нарезать крупными кусками — средний кочан достаточно разделить на десять частей.

Вырезать кочерыжку, чтобы сделать овощи более нежными.

Свеклу, морковь и яблоки промыть, очистить и нарезать крупными кубиками.

В огромную банку с широким горлом уложите зелень на дно, затем слоями добавьте капусту, чередуя с яблками, морковью и свеклой.

Сверху посыпьте нарезанным чесноком и колечками острого перца.

Приготовьте рассол, смешав остуженную кипяченую воду с солью и сахаром. Получившуюся жидкость залить в банку с овощами.

Накройте банку крышкой и оставьте ее в теплом месте на 3-4 дня, чтобы квашение прошло успешно.

После окончания процесса можно переносить вашу квашеную капусту на хранение в более прохладное место. Эта закуска станет не только идеальным дополнением к традиционным блюдам, но и самостоятельным угощением для всей семьи.

Источник: Еда.ру