Идеальный салат, родом из солнечной Италии, станет настоящим украшением вашего романтического ужина при свечах. Его сочетание нежной телятины, хрустящей рукколы и сладковатого бальзамического уксуса не оставит равнодушным ни одного гурмана. Такая закуска сможет стать звездой вечера, и гости будут восхищаться вашим кулинарным мастерством!
Необходимые ингредиенты
- Руккола: 2-3 горсти
- Телячья вырезка: 200 г
- Оливковое масло: 3 ст.л.
- Бальзамический уксус: 1,5 ст.л.
- Чеснок: 2 зубчика
- Розмарин: 1 веточка
- Мед: 1 ч.л. (желательно цветочный)
- Кешью: 20-30 г
- Соль морская и черный перец: по вкусу
Этапы приготовления
Начать стоит с того, что орехи кешью нужно поджарить на сухой сковороде до золотистой корочки — это придаст им потрясающий аромат. Затем в ступке тщательно смешать чеснок, немного розмарина, соль и черный перец. Добавить столовую ложку оливкового масла и растереть всё в пасту.
Для заправки нужно взбить оливковое масло, мед и бальзамический уксус при помощи венчика. В эту смесь можно добавить немного итальянских трав для усиления аромата.
Теперь пора заняться телятиной. Нарезать ее на медальоны толщиной около 0,5-1 см и обжарить на сковороде с обеих сторон по две минуты. После обжаривания сразу натереть подготовленной пряной смесью.
Сервировка и подача
На красивую тарелку аккуратно выложить медальоны, сверху накрыть свежей рукколой, посыпать обжаренными кешью и полить приготовленной заправкой. Этот салат не только порадует вкусом, но и украсит ваш стол, создавая атмосферу романтики и уюта.
Этот оригинальный рецепт можно адаптировать для лета, заменив телятину на ломтики авокадо и добавив ягод, например, клубники. Так вы удивите гостей новым освежающим образом классического блюда.
