Изящное песочное печенье с ярким цитрусовым акцентом и аппетитной шоколадной глазурью, которое станет достойным дополнением к любому чаепитию, готово привлечь внимание гурманов.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста понадобятся:
- сливочное масло (комнатной температуры) – 130 г;
- сахарная пудра – 120 г;
- ванилин – щепотка;
- соль – щепотка;
- цедра двух апельсинов;
- апельсиновый сок – 40 мл;
- кукурузный крахмал – 60 г;
- мука – 270 г.
Для шоколадной глазури потребуются:
- темный шоколад – 100 г;
- растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление печенья
Первым шагом станет подготовка апельсиновой цедры. Необходимо аккуратно снять её с двух крупных апельсинов. В глубокой миске соединяются размягчённое сливочное масло и сахарная пудра, которые следует перетереть до однородного состояния. Затем добавляются щепотка ванилина, соли, цедра и свежевыжатый сок. Всё тщательно перемешивается.
Следующий этап – добавление кукурузного крахмала и просеянной муки. Тесто нужно замешивать руками до получения гладкой и эластичной массы, после чего завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут для охлаждения.
Формирование и выпечка
Остывшее тесто раскатывается в пласт толщиной около 1 см. Его нужно аккуратно нарезать на полоски шириной 1-1,5 см. Эти полоски перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в заранее разогретую до 160°С духовку на 25 минут. Переключить режим на верх-низ, без конвекции.
После выпекания печенье должно полностью остыть. Параллельно на водяной бане растапливается темный шоколад с добавлением растительного масла, что сделает глазурь более густой. Затем каждую палочку окунают в шоколад и укладывают на силиконизированную пергаментную бумагу. Остатки шоколада можно использовать для создания декоративных линий по печенью.
После застывания глазури эти истинные кулинарные шедевры займут достойное место на любом столе, будь то праздник или спокойный вечер в семейном кругу.
