Этот великолепный рецепт баклажанов с мясом способен завоевать сердца всех, кто его попробует. Его яркие цвета и насыщенный вкус делают это блюдо не только жизненно необходимым для обеда, но и настоящим искусством на вашем столе.
Необходимые ингредиенты для приготовления
- Два крупных баклажана (или четыре небольших)
- 350 граммов мяса индейки (по желанию можно заменить на куриное или свиное)
- Две средние помидоры
- Одна крупная морковь
- Две луковицы (по одной в фарш и начинку)
- 100 граммов тёртого сыра
- Зелень для украшения
- Соль - 1 чайная ложка
- Сахар - пол чайной ложки
- Черный молотый перец и специи по вкусу
- Один зубчик чеснока
- Растительное масло без запаха
Этапы приготовления баклажанов с мясом
Первым делом баклажаны нужно отварить в соленой воде около восьми-десяти минут, предварительно удалив хвостики. В процессе варки их необходимо постоянно переворачивать, чтобы они равномерно проварились. После остывания баклажаны разрезают вдоль и аккуратно удаляют мякоть, оставляя стенки толщиной около пяти миллиметров.
Далее мякоть нарезается на мелкие кубики. Лук и помидоры измельчаются, морковь натирается на крупной тёрке, а чеснок - на мелкой. Разогрев масло в сковороде, обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь, заранее подготовленный фарш и нарезанную мякоть баклажанов. Всё перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут. В самом конце добавляем помидоры, чеснок, соль и сахар, после чего прогреваем начинку на среднем огне ещё пару минут.
Запекание и подача
Форму для запекания необходимо смазать растительным маслом и разложить в неё лодочки из баклажанов. Внутри их смачивают маслом и посыпают небольшой щепоткой соли, после чего можно начинать выкладывать подготовленную начинку. Завершающим аккордом является посыпка тертым сыром.
После этого формы отправляют в заранее разогретую духовку, где баклажаны будут запекаться в течение тридцати минут при температуре 180 градусов. Подавайте горячими, и будьте уверены, это блюдо станет настоящим хитом на любом столе.
