Заливной пирог с капустой – это прекрасное блюдо, которое удивит своей простотой и оригинальным вкусом. Этот рецепт подходит для любого повода: от уютного семейного ужина до яркого пикника. Он не требует чрезмерных усилий, а результат всегда радует.
Подготовка начинки
Первый шаг к созданию этого кулинарного шедевра – это подготовка начинки. Для этого необходимо очистить капусту от верхних листьев и тщательно промыть. Нарезать капусту следует мелкой, тонкой соломкой. Лук тоже очищается и мелко нарезается. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте капусту, перемешайте и жарьте на среднем огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Молодая капуста готовится быстрее, так что следите за процессом. Когда капуста станет мягкой, добавьте соль по вкусу и переместите начинку в миску для остывания.
После этого яйца отвариваются вкрутую. Дайте им немного остыть, затем очистите и нарежьте кубиками или натрите на терке. Добавьте их в уже готовую капустную начинку, а затем мелко нарезанную зелень. Все хорошо перемешайте – начинка готова.
Приготовление теста
Теперь перейдем к тесту. В глубокой миске взбейте яйца с небольшим количеством соли до легкой пены. В другой посуде вылейте кефир и добавьте соду — она начнет реагировать с кефиром, образуя пузырьки. Затем влейте яичную массу в кефир и тщательно перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку, продолжая мешать, чтобы избежать образования комочков, и введите растительное масло, также перемешивая.
Сборка пирога и выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом и выстелите дно пергаментом. Вылейте половину тестовой массы в форму, равномерно распределив ее. Затем аккуратно выложите на тесто начинку, стараясь не оставлять пустых пробелов, чтобы каждый кусочек был насыщен вкусом. Залейте оставшееся тесто на начинку и аккуратно распределите его.
Поместите форму в духовой шкаф и выпекайте 30-40 минут до появления золотистой корочки. Для проверки готовности проколите пирог деревянной шпажкой – она должна выходить чистой. Готовый пирог нужно накрыть салфеткой и дать остыть немного перед нарезкой. Он великолепен как в теплом, так и в холодном виде, что делает его идеальным блюдом для любых случаев.
