Рассольник — универсальный суп, который может порадовать своей насыщенностью и разнообразием вкусов. Это блюдо, известное многим, имеет множество вариаций, и каждый повар вносит что-то особенное в его приготовление. Этот суп прекрасно сочетает в себе ароматы свежих овощей, перловки и, конечно, пикантную кислинку соленых огурцов.
Ингредиенты для вкусного рассольника
Чтобы приготовить этот восхитительный суп, понадобятся следующие продукты:
- Бульон: 2-2,5 литра (куриный или мясной)
- Картофель: 3 штуки (примерно 350 г)
- Морковь: 1 штука
- Луковица: 1 штука
- Соленые огурцы: 2 штуки (около 180 г)
- Перловка: 50 г
- Растительное масло: 40 мл
- Соль: 1 чайная ложка (по вкусу)
- Черный перец: по вкусу
- Зелень: по желанию
Как быстро и легко приготовить рассольник
Приготовление начинается с варки бульона. Достаточно довести его до кипения, а пока он готовится, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Перловую крупу следует тщательно промыть и отварить до полуготовности. Соленые огурцы лучше натереть на крупной терке, а лук и морковь нарезать кубиками или натереть — как больше нравится.
На сковороде с растительным маслом обжариваются лук и морковь до мягкости. После этого добавляются натертые огурцы, и смесь тушится на среднем огне в течение 10-15 минут. Тем временем картофель нарезается — брусочками, кубиками или как угодно, а в готовый бульон добавляются картофель и предварительно отваренная перловка.
После 10 минут варки в суп добавляется овощная заправка из сковороды. Готовить на медленном огне еще 10-15 минут, затем приправить по вкусу черным перцем, можно добавить и зелень. В конце блюда имеет смысл оставить настояться на 5-10 минут перед подачей на стол.
