Рыбные блюда всегда занимают особое место на нашем столе, и минтай с овощами — не исключение. Это легкое и питательное блюдо идеально подходит для быстрого ужина, когда времени на готовку не так много.
Что понадобится для рецепта
- 1 кг рыбы (оптимально треска или судак, но минтай также будет отличным выбором)
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 помидора
- 1,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 0,5 ч. ложки специи (смесь черного и белого перца)
- 2 лавровых листа
- 50 мл растительного масла
Процесс приготовления
Приготовление минтая с овощами начинается с обработки рыбы: её необходимо тщательно помыть, очистить от внутренностей и плавников, а затем нарезать на небольшие куски. Удобно использовать кухонные ножницы для этой задачи.
В небольшую кастрюлю наливается растительное масло, в который отправляется мелко нарезанный лук. Как только лук немного подзолотится, к нему добавляют натертую на крупной терке морковь. Сверху выкладываются нарезанные помидоры.
Для обогащения вкуса следует добавить томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Далее в овощную смесь кладут лавровые листы, специи и куски рыбы, приправленные солью. Всё тщательно перемешивается. Блюдо можно готовить как в мультиварке, так и в духовке — в первом случае потребуется 60 минут, а во втором достаточно 20 минут на умеренном огне.
По истечении времени на готовку, важно аккуратно перемешать блюдо, чтобы оно сохранило свою сочность. Минтай с овощами отлично подойдёт в качестве основного блюда и может быть подан с картофельным пюре — это сочетание станет настоящим подарком для любителей вкусной и полезной еды!
