Что такое гликемический индекс и почему это важно
Гликемический индекс (ГИ) – это ключевой показатель, демонстрирующий скорость, с которой углеводы в вашей пище преобразуются в глюкозу в крови. Уровень варьируется от 0 до 100: более высокие значения означают быстрый рост сахара в крови и большую нагрузку на поджелудочную железу. Например, белый хлеб имеет ГИ около 85, тогда как брокколи всего лишь 15. Овладение этим понятием помогает не только в контроле веса, но и в снижении рисков таких заболеваний, как диабет, сердечно-сосудистые болезни и даже некоторые виды рака, сообщает канал "Заметки о здоровом образе жизни и спорте".
Многие ошибочно полагают, что для похудения достаточно просто следить за калориями. Однако, по данным исследований, продукты с высоким ГИ способствуют резким скачкам уровня инсулина, что приводит к усиленному накоплению жира и постоянному чувству голода. Поэтому методы похудения, основанные на ГИ, оказались более эффективными, чем традиционные низкокалорийные диеты.
Влияние ГИ на организм и похудение
При употреблении пищи с высоким ГИ уровень глюкозы в крови резко возрастает, что вызывает активное выделение инсулина поджелудочной железой. Этот гормон «забирает» сахар и доставляет его в клетки. Если глюкозы становится слишком много, она начинает откладываться в виде жира. Очень быстро после такого приёма пищи уровень сахара снова падает, и голод возвращается – таким образом, возникает замкнутый круг, мешающий успешному снижению веса.
Наоборот, продукты с низким ГИ усваиваются медленно, что обеспечивает длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии. Они не вызывают резких скачков инсулина, благодаря чему организм не накапливает лишние запасы жира. Например, порция чечевицы (ГИ 30) может утолить голод на 3-4 часа, тогда как булочка (ГИ 85) уже через час заставит искать следующий перекус.
