Необычный тыквенный мусс: простой рецепт для уютного осеннего вечера

11 января 2026, 10:29

Тыквенный мусс — это не просто десерт, а настоящее кулинарное волшебство, которое идеально дополняет осенний сезон. Сметанно-фруктовый вкус с легкой ноткой цитруса порадует даже самых привередливых гурманов. Данный рецепт был собран из опытов и экспериментов, чтобы достигнуть гармонии вкуса, которая будет радовать всю семью, пишет канал "Кулинарные записки обо всём".

Идеальные ингредиенты для сладкой магии

2,5 кг тыквы (используйте только мякоть без кожуры и семян);
1 кг сахара;
2 спелых апельсина;
1 лимон;
3 полные чайные ложки лимонной кислоты;
1 пакетик пектина или Желфикс.

Пошаговая инструкция по созданию тыквенной вкусняшки

Приготовление этого десерта занимает немного времени, но результат стоит усилий:

Сначала необходимо очистить тыкву, оставив только твердую мякоть. Нарежьте ее на небольшие кусочки и посыпьте сахаром. Оставьте на час, чтобы тыква выделила сок.

Переложите тыквенные кусочки в кастрюлю и тушите на небольшом огне под крышкой, пока она не станет мягкой. Затем пюрируйте ее в блендере до однородного состояния.

Тщательно промойте апельсины и лимон, натрите их цедру и добавьте к тыкве. Выжмите сок из цитрусовых и смешайте с полученной массой.

Готовьте на медленном огне около часа, периодически помешивая. В конце добавьте лимонную кислоту и пектин, проварите в течение 1-3 минут.

Разлейте горячее варенье по заранее стерилизованным банкам, закройте их и переверните на крышку на 15 минут. Затем верните банки в нормальное положение и дождитесь полного остывания.

Этот тыквенный мусс отлично подойдет для чая или как начинка для выпечки. Легкая кислинка и гармония ароматов сделают любой вечер особенным.

Источник: Кулинарные записки обо всём