Вечер тянется медленно, а на столе появляется ароматный рисунок из простых ингредиентов. Свиной фарш встречается с нежной мякотью запечённого баклажана, и вместе они превращаются в аккуратные шарики, обжаренные в золотистую корочку.
Смешанная масса держится не слишком крепко, но именно здесь находит баланс сочности и структуры: яйца связывают ингредиенты, панировочные сухари помогают удержать форму, а щепоть соли и перца подчёркивают вкус.
Шарики обваливаются в кунжуте, создавая лёгкую хрустящую поверхность. Затем они проходят короткую тепловую обработку: сначала жарка по краям, затем запекание, чтобы внутренняя часть стала тёплой и сочной, а поверхность — ровной и ароматной.
Готовые фрикадельки подаются горячими, с любимым соусом и простым гарниром. Это блюдо удобно для буднего вечера и не требует сложного расписания на кухне.
