День, следующий за великим праздником Крещения, отмечается 20 января и известен как Иван-бражник. Этот период считается временем спокойствия, когда люди продолжают праздновать, но уже в более домашней обстановке. Название «бражник» происходит от традиции допивать остатки праздничных напитков, таких как пиво и настойки, приготовленные на Святки. Это не просто веселье, а ритуальное завершение праздника — время, чтобы почтить семью и подготовиться к повседневной жизни.
Приготовление «догоночной» пищи
Главная примета 20 января — это приготовление простых, но сытных блюд, которые идеально подойдут к остаткам праздничных напитков.
- Стол накрывали с оставшихся блюд: холодное мясо, пироги, соленья и сытные похлёбки, такие как щи из кислой капусты. Главным напитком оставалась домашняя брага или пиво.
- Считалось, что допить все праздничные напитки нужно в кругу семьи, не переусердствуя с алкоголем, а всего лишь «для здоровья». Оставшуюся брагу нельзя было выливать; она либо допивалась, либо шла в тесто для пирогов. Говорили: «Иван-бражник бражку допивает, праздники провожает».
Кулинарные обычаи на Ivan-бражника
Смысл примет и традиций
Кулинарные обычаи на Ивана-бражника служат мягким выходом из праздничного запоя, обеспечивая плавный переход к повседневной жизни. Допивание напитков и использование остатков подразумевают прощание с изобилием зимних праздников. Этот день учит, что праздники должны иметь достойное завершение, а возвращение к труду — быть осознанным и поступательным.
Символично, что в этот день люди делятся щедростью с соседями, поддерживая дух общности и щедрости в жизни. Так традиция Ивана-бражника подчеркивает ценности терпения, доброжелательности и взаимопомощи среди людей. Празднование чем-то простым и привычным продолжает вдохновлять на добрые дела и укрепляет семейные узы.
