Ягодный чизкейк без выпечки — это не только вкусное, но и простое в приготовлении удовольствие, идеально подходящее для летних дней. В его основе ароматные ягоды и сливочный сыр, которые делают десерт легким и нежным, создавая гармоничное сочетание свежести и сладости.
Краткая информация
- Время приготовления: 30 минут + 3–4 часа на охлаждение
- Сложность: Просто
- Калорийность: около 280 ккал на 100 г
Продукты для приготовления чизкейка
- Основная база:
- Песочное печенье — 200 г
- Сливочное масло — 80 г
- Начинка:
- Сливочный сыр — 400 г
- Сметана или жирные сливки — 150 мл
- Сахар — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Желатин — 10 г + 50 мл воды (или агар-агар — 1 ч. л.)
- Ягодный слой:
- Ягоды (малина, клубника, черника, смородина) — 300–350 г
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Желатин — 5 г + 30 мл воды
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Основа чизкейка: Песочное печенье измельчить до состояния крошки в блендере или с помощью скалки, затем растопить масло и соединить с крошкой. Выложить массу в разъемную форму (20–22 см в диаметре) и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 15-20 минут.
2. Начинка: Замочить желатин в холодной воде. В отдельной миске взбить сливочный сыр, сметану и сахар до однородной массы, добавить ваниль. В подогретом до растворения желатине (не доводить до кипения) ввести в сырную массу. Получившуюся смесь вылить на охлажденную основу и оставить в холодильнике на 1,5–2 часа.
3. Ягодный слой: Ягоды перебрать и перемолоть в пюре с сахаром, довести до кипения. Влить замоченный и растворенный желатин, немного остудить и аккуратно вылить поверх застывшего чизкейка. Убрать в холодильник, чтобы окончательно застыл (примерно 2 часа).
Ягодный чизкейк станет ярким акцентом любого летнего стола, доставив радость не только любителям десертов, но и всем, кто ценит свежесть и легкость в сладостях.
