Гуляш — это не просто насыщенное мясное блюдо с густым соусом, как могут думать многие. В Венгрии это на самом деле суп. На первый взгляд, кажется, что гуляш — это просто сытный «завтрак» для настоящих гурманов, но венгры уверяют, что их версия более жидкая и ароматная — это превосходный суп.
Название «guly?s» связано с пастухами, которые, следя за своими стадами, готовили в походном котелке-бограче наваристый суп из мяса, овощей и пряностей. Такой густой суп мог смело конкурировать с тушеным мясом и, очевидно, обе версии блюда нашли своих почитателей. Так, сегодня представляется уникальная возможность — приготовить венгерский суп гуляш в несколько необычном исполнении.
Суп гуляш по-венгерски
Сложность: средняя
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты (на 6 порций):
- 600 г говядины
- 1,5 ст.л. сладкой паприки
- 2 ст.л. смальца или 20 г свиного сала
- 3 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 1 ч.л. тмина
- 2 картофелины или 1 кольраби
- 1 морковь
- 1 красный перец
- 1 зелёный перец
- 2 помидора
- пучок петрушки и укропа
- чёрный перец по вкусу
- соль по вкусу
Венгерский гуляш — это классический рецепт густого, насыщенного супа, который покорит сердца домашних гурманов. Готовить его достаточно просто, если следовать пошаговой инструкции.
Как приготовить суп гуляш по-венгерски
1. Мясо нарезать кубиками размером 1,5-2 см.
2. В кастрюлю налить смалец и разогреть на среднем огне. Если вы используете сало, его следует нарезать небольшими кусочками и обжарить до вытопления жира. Выжаренные кусочки можно выбросить или оставить на закуску.
Готовьте с удовольствием, ведь хороший гуляш — это душевное тепло и насыщенный вкус в одной тарелке!
