Для жареной картошки с румяной корочкой понадобятся бекон, лук, чеснок и специи. Картофель можно использовать сырым, слегка отваренным или запечённым в кожуре — каждый вариант подходит для этого блюда. Ингредиенты: — 1 кг картофеля; — 1 крупная луковица; — 200 г сырого или копчёного бекона; — 2 зубчика чеснока; — петрушка, соль и молотый чёрный перец; — 0,5 ч. л. хмели-сунели и немного приправы для картофеля. По желанию добавьте шампиньоны или вешенки. Разогрейте большую сковороду с толстым дном и стенками. Нарежьте бекон небольшими тонкими ломтиками и обжаривайте на среднем огне, пока он немного не вытопится. Добавьте нарезанный лук и специи. Если используете грибы, положите их в сковороду после того, как лук станет прозрачным. Картофель можно нарезать сырым тонкими ломтиками. Другой вариант — очистить его, залить холодной водой, довести до кипения и варить 7 минут. Затем нарезать кубиками или ломтиками и обжарить. Также можно запечь картофель в кожуре, например в микроволновке, после чего очистить и нарезать. Добавьте картофель к бекону с луком. Жарьте, перемешивая каждые 2–3 минуты, чтобы ломтики успевали подрумяниться. В конце положите измельчённый или сушёный чеснок и немного соли. Готовый картофель посыпьте рубленой петрушкой, накройте сковороду крышкой и оставьте на выключенной плите на 1–2 минуты. Подавайте сразу.
