Чёрный чай используют как основу маринада для куриных крыльев и свинины. Для крыльев достаточно двух часов при комнатной температуре, а свинину рекомендуют оставить в холодильнике на ночь. В обоих вариантах заварку сначала нужно остудить. ### Куриные крылья в чайном маринаде Для приготовления понадобятся: - 10 куриных крыльев — кончики последних суставов нужно срезать; - около 1,5 л воды; - 60 г листового чёрного чая; - соль, итальянские травы и розмарин — по вкусу; - 2 зубчика чеснока. Заварите крепкий чай, процедите его и остудите. Чеснок нарежьте пластинками. Добавьте в заварку чеснок, соль, травы и розмарин, перемешайте и оставьте ненадолго настояться. Залейте маринадом крылья и выдержите их при комнатной температуре 2 часа. В рецепте отмечается, что после приготовления крылья получаются сочными. ### Свинина в маринаде из чая Возьмите около 2 кг свинины с жирком, примерно 2 л воды, 70 г листового чёрного чая, 4 луковицы, соль, перец и розмарин по вкусу. По желанию можно добавить другие специи. Заварите чай и полностью остудите. Свинину нарежьте небольшими кусками, лук — толстыми кольцами. Посолите мясо, поперчите, добавьте розмарин и тщательно перемешайте. Затем положите лук и перемешайте ещё раз. Процедите остывшую заварку и влейте в мясо: жидкость должна покрыть свинину и лук. Накройте ёмкость и поставьте в холодильник, предпочтительно на ночь. Такой маринад, согласно рецепту, помогает сделать мясо сочным и нежным.
