Для пряничных человечков готовят пряное тесто с имбирём, корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Заготовки перед выпечкой охлаждают, чтобы их было удобнее переносить на противень. Обратите внимание: часть количеств ингредиентов в исходном рецепте отображается с ошибками, поэтому точно восстановить их нельзя. Ингредиенты для печенья: сливочное масло, коричневый сахар, светлый кукурузный сироп, молотые имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика, просеянная мука, пищевая сода. Также понадобятся сахарная пудра, сахар для подачи, а при желании — глазурь и кондитерская посыпка. В исходном тексте указаны 2 ч. л. имбиря, 1 ч. л. мускатного ореха и 1 ч. л. соды; остальные количества повреждены. Миксером взбейте масло с коричневым сахаром до пышности. Вмешайте кукурузный сироп и специи. Отдельно соедините муку с содой, добавьте к масляной смеси и перемешайте. Разделите тесто пополам, сформируйте две плоские части, заверните в пищевую плёнку и охладите до затвердевания. Дайте одной части теста немного согреться. Раскатайте её между листами пергамента до толщины 5 мм и вырежьте фигурки. Переложите заготовки вместе с пергаментом на поднос и охладите 15–20 минут. Выпекайте на пергаменте при 190 °C в течение 8–10 минут. Готовое печенье остудите на решётке. Повторите те же действия со второй частью теста. Остывшие пряники обильно посыпьте сахарной пудрой и слегка вотрите её. Накройте вощёной бумагой и оставьте на 30 минут. По желанию украсьте глазурью и посыпкой. Для подачи насыпьте в ёмкость слой сахара толщиной в несколько сантиметров и поставьте в него печенье. Для глазури смешайте сахарную пудру, ванильный экстракт, 2 ст. л. молока и пищевой краситель. Количества пудры и экстракта в исходном рецепте указаны неразборчиво. Переложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте пряники.
