Готовить пирог с ревенем не так сложно, как кажется. Это лакомство покорит сердца даже самых требовательных гурманов благодаря необычной кокосовой корочке и мягкой начинке. Настоящий праздник для любителей сладкого!
Идеальный баланс текстур
Приготовленный пирог имеет мягкую, рассыпчатую текстуру, которая уходит со стола быстрее, чем вы и подумать могли. В нем нет ненужных сложностей: перемешать, выложить и отправить в духовку — вот, собственно, все, что нужно для создания этого кулинарного шедевра. Главное — не спешить с извлечением пирога из формы, чтобы он не потерял свою форму, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Как правильно подготовить ингредиенты?
Начнем с подготовки основного ингредиента — ревеня. Необходимо взять 400 г свежего, тщательно промыть его, удалить жесткую кожицу и нарезать на небольшие кусочки. Чем мельче будет нарезка, тем лучше начинка пропечется и отдаст свой сок!
Для кокосовой посыпки смешайте 100 г кокосовой стружки, 90 г сахара, 2 яичных белка, 2 столовые ложки воды и щепотку соли. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. После этого дайте смеси остыть. Этот шаг обеспечит желанную хрусткость.
Приготовление теста и сборка пирога
Далее поможет лишь миксер: в миске объедините 175 г мягкого сливочного масла, 125 г сахара, немного ванилина и щепотку соли. Взбивайте смесь, пока она не станет однородной, затем добавьте 2 желтка и снова взбейте до пышности.
В отдельной емкости смешайте 200 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя и аккуратно вводите в основную массу, чередуя с 5 ст. л. молока. Перемешивайте все до состояния густой сметаны. Полученное тесто вылейте в предварительно подготовленную разъемную форму диаметром 26 см, равномерно распределите и равномерно выложите нарезанный ревень.
Не забудьте про кокосовую посыпку — она отправляется сверху. Теперь пирог можно ставить в духовку, разогретую до 175°C, на 35–45 минут. Как только верх зарумянится, а края начнут аккуратно отходить от формы, пирог готов. Дайте ему полностью остыть в форме. Так он удержит свою целостность и не рассыплется при извлечении.
Результат — замечательный пирог с нежной текстурой и освежающим вкусом, который так и манит к себе!
