Кофейные блинчики, похожие на губку, стали настоящим хитом среди завтраков и угощений на Масленицу. Их просто готовить, а результат определенно впечатляет, пишет Дзен-канал "Розовый баклажан".
Простота приготовления
Рецепт этих блинчиков поразительно прост. Все начинается с замешивания теста — сухие ингредиенты соединяются отдельно, затем добавляются жидкие. Такой подход не только экономит время, но и гарантирует идеальную консистенцию.
Все, что нужно для воздушных блинчиков
Ингредиенты минимальны, но важны:
- Сахар — 2,5 ст.л.
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Растворимый кофе — 2 ч.л.
- Мука — 170 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Молоко — 240 мл
Это количество позволяет получить 7-8 блинчиков размером примерно 15 см в диаметре, что вполне достаточно для утреннего аппетита.
Технология приготовления
Первым делом надо смешать все сухие компоненты: сахар, соль, разрыхлитель и кофе. При желании, муку можно просеять, хотя это не критично. Затем готовятся жидкие ингредиенты — яйца, молоко и растопленное масло. Их можно брать прямо из холодильника, но масло должно немного остыть.
Следующий шаг — соединить сухие и жидкие ингредиенты. Тесто необходимо аккуратно перемешать до однородной массы. На предварительно разогретую сковороду следует наливать тесто, не смазывая ее. Панкейки жарятся на среднем огне, и когда они начинают пузыриться и подрумяниваться снизу, их пора перевернуть.
Ожидается, что каждая сторона будет обжариваться по минуте. На выходе получаются пористые, легкие блинчики, напоминающие бисквитный десерт. Идеально подавать с ягодами, фруктами или сметаной, что делает их универсальным угощением для любого времени года.
