Всем известны оладьи — простое и вкусное блюдо, которое радует за завтраком и на любом столе. Однако сделать их по-настоящему пышными и нежными — задача не из легких. Откроем секреты идеальных оладьев, которые не опадут после жарки и останутся невероятно вкусными!
Ингредиенты для успеха
Для того чтобы ваши оладьи получились незабываемыми, требуется всего несколько простых ингредиентов:
- 500 мл кефира (желательно жирностью 3.2%);
- 1 яйцо (комнатной температуры);
- 1-2 ст. л. сахара;
- 1/3 ч. л. соли;
- 400 г муки (можно изменять по консистенции);
- 1/4 ч. л. соды.
Приготовление: важные этапы
Начинается процесс с подготовки кефира — его нужно немного подогреть, чтобы он стал теплым. Затем в глубокой миске соедините его с сахаром и яйцом, добавив соль. Все тщательно перемешать венчиком, чтобы масса стала однородной, пишет Дзен-канал "Вкусная история".
Постепенно вводите муку, внимательно следя за консистенцией теста — оно должно быть густым, но не слишком плотным. В конце добавления муки, просейте соду и еще раз аккуратно перемешайте. Главное не увлекаться — тесто должно немного постоять, желательно оставить его на 20 минут, чтобы содовая реакция произошла, но без перемешивания.
Когда тесто настоится, готовьте сковороду с малым количеством растительного масла на среднем огне. Лучший вариант — выкладывать тесто порционно с помощью кулинарного мешка или ложки, смазанной маслом. Это позволит оладьям оставаться аккуратными и красивыми во время жарки.
Советы для учета
Пока жарите оладьи, помните о важных моментах:
- Жарьте оладьи под крышкой, чтобы они лучше проготовились и были пышными.
- Используйте небольшое количество масла — это сделает оладьи менее жирными.
- Не спешите! Дайте каждой стороне хорошенько прожариться, чтобы избежать сырого теста внутри.
И вот, когда ваш кулинарный шедевр готов, можно подавать его с разнообразными начинками, начиная от меда и заканчивая ореховой пастой. Приятного аппетита!