С приближением жаркого лета время искать рецепты, которые не только утоляют голод, но и освежают. Холодный щавелевый суп — не просто традиционное первое блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет насладиться свежестью и лёгкостью в меню. С кисленьким вкусом и яркими нотками зелени, он возвращает нас в беззаботное детство, к дачным обедам.
Преимущества щавелевого супа
- Легкость приготовления: Этот суп можно быстро и без особых усилий приготовить всего за 20 минут.
- Польза свежих ингредиентов: Весной и летом щавель особенно полезен и сочен, что делает его отличной основой для насыщенного витаминами супа.
- Разнообразие вкусов: Легко меняя компоненты, этот суп можно адаптировать под личные предпочтения, добавляя новые травы или овощи.
Ингредиенты и процесс приготовления
Основные компоненты для приготовления холодного щавелевого супа включают:
- Щавель — 100-120 грамм;
- Свежий огурец — 1 шт;
- Яйца — 3 шт;
- Зелёный лук, укроп, петрушка, базилик;
- Соль и сметана по вкусу;
- Вода — 1 литр.
Процесс приготовления легко запомнить. Сначала нужно хорошо промыть щавель, нарезать его и бросить в кипящую воду. После минуты варки отвар следует охладить до комнатной температуры. Затем добавляются нарезанные зелень и свежие огурцы, а также измельченные сваренные яйца. Посолите по вкусу — многие предпочитают добавить немного сахара для балансировки кислоты.
Суп подают со сметаной, добавляя порезанное яйцо в каждую тарелку и веточку зелени для оформления. Это не просто особенный обед, а яркое летнее наслаждение, которое непременно поднимет настроение даже в самый знойный день.
Этот холодник станет отличным дополнением к обеду и приятно удивит гостей, а благодаря простоте приготовления он идеально подходит для занятых дней, когда хочется чего-то вкусного и полезного.
