Когда на даче собирается богатый урожай, не нужно переживать о том, что на стол окажется слишком много овощей. Эти сезонные дарования можно объединить в одно невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое станет настоящим хитом не только на обед, но и на праздничный стол.
Идеальное сочетание
Предлагаем вам приготовить блюдо из простых, но удивительно насыщенных витаминами овощей: баклажанов, сладкого перца и помидоров. Каждое из этих ингредиентов привнесет свои ноты во вкусовую палитру, создавая сложный и сбалансированный вкус с легкой кислинкой и сладостью. Это блюдо не только порадует в горячем виде, но и станет отличной закуской в остывшем варианте.
Подготовка овощей: простой процесс
Для начала необходимо нарезать два баклажана, два сладких перца и два помидора на средние кубики, а репчатый лук – полукольцами. В мультиварку добавляется 2 столовые ложки растительного масла и включается режим «Жарка» на 15 минут. Сначала обжаривается лук до мягкости, не допуская его подгорания.
Затем к луку добавляются помидоры, которые также обжариваются пару минут. Есть возможность предварительно снять кожицу с помидоров, окунув их на 30 секунд в кипяток, а затем в холодную воду, чтобы шкурка легко снялась.
Финальные штрихи
Далее к томатной массе добавляем нарезанный сладкий перец и обжариваем еще 2–3 минуты. В самом конце идут баклажаны: их следует посолить и поперчить, тщательно перемешать и включить режим «Тушение» на 20 минут. Главное, не мешать овощи в процессе — они должны томиться, а не превращаться в однородную массу.
По завершении тушения нужно добавить два мелко нарезанных зубчика чеснока и рубленую зелень: кинзу и базилик. Все тщательно перемешивается и подается сразу, либо полностью остывает для последующего сервирования в качестве легкой закуски.
Начните приготавливать это овощное блюдо из дачного урожая: оно подарит невероятный вкус и зарядит положительной энергией!
