Пончики — это лакомство, которое вызывает ностальгию и ассоциируется с беззаботным детством. Невероятный вкус, который невозможно забыть, вдохновляет многие поколения. Но как сделать так, чтобы пончики были не только вкусными, но и не впитывали излишки масла? В этой статье представлены два лучших рецепта: один с дрожжами, второй — на основе творога, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Пончики с дрожжами: лёгкость и воздушность
Этот рецепт подходит для любителей классических пончиков. Он не требует сложных ингредиентов, а результат всегда радует. Итак, что нужно для приготовления:
- 300 мл молока
- 70 г сахара
- 8 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 600-650 г муки
- 30 г сливочного масла
- Растительное масло для жарки
Начните с подогрева молока до температуры около 30-40 градусов. В глубокой миске смешайте его с сахаром и дрожжами, чтобы активировать последние. Затем добавьте яйца, растительное масло и соль, тщательно перемешивая.
Постепенно вводите просеянную муку, заранее смешанную с разрыхлителем, замешивая тесто до получения мягкой и однородной консистенции. Лучше всего вымешивать его на столе. В итоге тесто должно быть эластичным и нелипким.
Творожные пончики: быстро и вкусно
Для тех, кто предпочитает готовить быстро, вот рецепт творожных пончиков. Они не требуют дрожжей и получаются удивительно вкусными:
- 350 г творога (5-9%)
- 3 яйца
- 3 ст. л. сахара (по вкусу)
- 1 ч. л. соды
- Щепотка соли
- 250-280 г муки
- Масло для жарки
- Шоколад для начинки (по желанию)
Смешайте творог с яйцами и сахаром, добавьте соль и постепенно вводите муку с содой, замешивая до получения однородного теста. Разделите его на части, сформируйте жгуты и нарежьте на небольшие кусочки, добавляя по желанию шоколад в центр. Обжарьте получившиеся шарики в большом количестве масла до золотистой корочки.
Эти пончики можно посыпать сахарной пудрой, придавая им ещё больший шарм. Это простое и питательное угощение идеально подойдёт как для завтрака, так и для сладкого десерта к чашке кофе. Успех гарантирован — и для опытных кулинаров, и для начинающих.
