Панна-котта — это не просто десерт, это символ изящества и легкости итальянской кухни. Сделать его в домашних условиях легко, даже детям под силу справиться с этим чудесным рецептом. Главное — это сочетание сливок, молока и ванили, которые подарят невероятный вкус и аромат.
Необходимые ингредиенты
- 10 г желатина в пластинках
- 200 мл сливок (20%)
- 200 мл цельного молока
- 100 г сахара для сливок
- Ваниль (по вкусу)
- 350 г замороженной клубники или других ягод
- 80-100 г сахара для ягод
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с замачивания желатина в холодной воде. Затем в сотейнике смешать молоко, сливки и сахар, добавив по желанию ваниль для аромата. Получившуюся массу необходимо нагреть до 85 градусов, аккуратно подогревая, чтобы не довести до кипения. Как только молочная основа станет теплой, следует добавить распаренные пластины желатина и постоянно помешивать, пока они полностью не растворятся.
Далее, креманки наполовину наполняются полученной массой. Для этого лучше использовать ситечко, чтобы избежать образования комочков. Креманки размещаются в холодильнике на 3-4 часа до полного застывания.
Пока панна-котта охладилась, можно приготовить ягодный соус. Клубнику следует смешать с сахаром и прогреть на небольшом огне, пока сахар не растворится. Затем массу нужно переработать в блендере и процедить через сито. Получившуюся ароматную жидкость аккуратно выливают на застывшую панна-котту и украшают свежими листьями мяты для завершения кулинарного шедевра.
