Простой и вкусный грушевый джем с нежным ароматом ванили станет настоящим украшением любого стола. Он идеально подходит не только для утренних тостов, но и в качестве начинки для выпечки. Этот десерт радует своим насыщенным вкусом и густой консистенцией, а готовится вовсе не сложно, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Основные ингредиенты для джема
- Груши — 500 г (чистого веса)
- Сахар — 250 г
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Ванилин — на кончике ножа
Как приготовить джем из груш
При выборе груш следует помнить: если они спелые и мягкие, шкурку можно оставить, а вот твердые плоды лучше очистить для достижения однородной текстуры. Подготовленные груши нарезаются небольшими кусочками и укладываются в кастрюлю, пересыпая сахаром. Сахар растворяется на слабом огне, периодически помешивая, на протяжении 10-15 минут.
Как только груши дадут сок и начнут кипеть, огонь можно увеличить до среднего. Варка продолжается около 30 минут без крышки. В это время фрукты становятся мягкими, а масса достигает нужной густоты. Затем настает время превратить смесь в однородную массу с помощью блендера. Если его нет, подойдёт и обычное сито или толкушка для картофеля.
В завершение добавляется лимонный сок и щепотка ванили, после чего джем варится ещё 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Лимонный сок не только добавляет вкус, но и способствует застыванию благодаря пектину, который содержится в грушах.
Готовый горячий джем распределяется по заранее стерилизованным банкам, предпочтительно небольшого объема. Закрывать банки можно не только завинчивающимися крышками, но и под ключ. Хранить такие запасы рекомендуется в темном, прохладном месте, и они смогут радовать своим вкусом до года!
