Манты на картофельной подушке – это не только невероятно вкусное блюдо, но и отличное решение для тех, кто хочет приготовить два лакомства одновременно. В этом рецепте вручную сделанные манты подаются над ароматным слоем картофеля, который станет идеальным гарниром, например, к запеченной рыбе.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Мука – 450 г
Для фарша:
- Фарш (по желанию) – 500 г
- Лук – 350 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Сметана – 1 ст.л.
- Вода – 50 мл
- Картофель – 1 кг
- Соль – 0.5 ч.л.
- Черный перец – по вкусу
Приготовление
Сначала стоит заняться тестом. В глубокой миске смешивают яйцо, кефир, растительное масло и соль. Затем постепенно добавляют просеянную муку, замешивая эластичное тесто, аналогичное тесту для пельменей. Оно должно быть гладким и мягким. После этого тесто нужно убрать в сторону на 20 минут.
Тем временем можно подготовить фарш. Для этого лук нарезается кубиками и добавляется к фаршу. Приправьте массу солью и перцем, а затем для большей сочности введите сметану и воду. Теперь фарш готов.
Когда тесто отдохнёт, его необходимо раскатать в тонкий пласт и вырезать круглые заготовки. В центр каждой положите фарш и аккуратно защипите. Манты, которые не поместились в сковороду, можно заморозить и использовать в следующий раз.
Очистите картофель и нарежьте его дольками, затем приправьте солью и перцем. В сковороду налейте растительное масло, добавьте картошку и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Сверху располагаются манты и всё это тушится под крышкой на среднем огне в течение 40-45 минут.
Готовые манты смазываются чесночным маслом, смешанным с укропом, что придаст им дополнительный аромат и вкус. Подавайте вместе с картофелем и сочной рыбой, запечённой в духовке. Такой курс позволяет насладиться вкусом традиционных манты, не отходя от домашней кухни!