Всем известно, что полезные блюда часто воспринимаются как нечто скучное и безвкусное. Однако печёночные оладьи — это не только быстрый и простой способ приготовить отличный ужин, но и настоящая находка для тех, кто ценит вкус и здоровье. Это блюдо прекрасно подходит для семейных ужинов, приятных перекусов или даже праздничного стола.
Почему стоит любить печень?
Печень — истинный суперфуд, содержащий множество полезных веществ. Она богата витаминами группы B, железом, фолиевой кислотой, цинком и витамином A, который поддерживает здоровье кожи и иммунитета. Если вы устали от обычных куриных грудок, печёночные оладьи — это альтернатива, которая не только удовлетворяет голод, но и обладает отличными питательными свойствами. Порция печёночных оладий впишется даже в рацион тех, кто следит за фигурой.
Что нужно для приготовления?
Для оладьев можно выбирать любую печень: говяжью, куриную или свиную. Говяжья печень обладает насыщенным вкусом, куриная — более мягкая, а свиная — доступная и обладает своим характерным вкусом. Вот что вам понадобится:
- Печень (любой вид) — 500 г
- Лук — 1 средняя головка
- Морковь — 1 небольшая (по желанию)
- Яйцо — 1–2 шт.
- Мука — 3–5 ст. ложек
- Соль и перец — по вкусу
- Щепотка соды для пышности
- Масло для жарки
Для получения более нежного вкус можно добавить немного сметаны и свежей зелени.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка печени: тщательно промыть печень, удалить пленки и протоки. Для избавления от горечи, замочите печень в молоке на 20-30 минут.
2. Измельчение: нарезать печень и измельчить в блендере или мясорубке вместе с луком и морковью.
3. Смешивание: в печёночную массу добавить яйца, специи, соду и муку. Консистенция должна быть чуть гуще кефира.
4. Жарка: на разогретую сковороду с маслом выкладывать смесь и формировать небольшие оладьи, жарить по 2–3 минуты с каждой стороны.
5. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте их горячими со сметаной или свежими салатами.
