Окрошка на курином бульоне — это не просто блюдо, а настоящий праздник для всех любителей освежающих легких супов. Сочетание свежих ингредиентов и ароматного бульона делают ее идеальным выбором в теплую погоду. Этот летний фаворит обладает достаточной сытностью, чтобы утолить голод и подарить ощущение уютного домашнего тепла, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
Идеальный бульон
Для приготовления окрошки ключевую роль играет куриный бульон. Лучший вариант — использовать куриную грудку на кости, обеспечивающую насыщенный вкус. Важно варить бульон, добавляя лишь соль, чтобы не затмить ароматы свежих овощей и зелени. Готовый бульон можно остудить заранее, что значительно упростит дальнейшую подготовку окрошки.
Собираем ингредиенты
Основные компоненты окрошки включают:
- Куриная грудка (на кости) — 1 шт.
- Старая вода — 1,5 л
- Готовая горчица — 1 ч. ложка
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Зеленый лук — 1 пучок
- Куриные яйца — 4 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Сметана — 250 г
- Соль и лимонная кислота — по вкусу
- Редис — для подачи
Не забудьте о редисе, который отлично дополнит блюдо и добавит красок вашему столу.
Процесс приготовления
Начать следует с варки куриного бульона. Куриная грудка без кожи опускается в кастрюлю с холодной водой и доводится до кипения. После этого нужно уменьшить огонь, снять пену и варить около 30 минут. Как только бульон остынет, курицу можно нарезать. Обязательно заранее отварите картофель «в мундире» и яйца вкрутую.
Далее все ингредиенты нарезаются небольшими кубиками: картофель, яйца, освежающие огурцы и зелень укропа. Зеленый лук стоит мелко нарубить и растереть с солью — это поможет раскрыть его соки. Желтки от яиц следует размять и смешать со сметаной и горчицей для создания идеальной заправки. Соедините все элементы, заправьте бульоном — и ваше блюдо готово!
Поставьте окрошку в холодильник на пару часов, чтобы взять ее прохладой и вкусом. Перед подачей дополните красочным редисом и подавайте с белым хлебом. Этот яркий суп точно добавит свежести в ваш летний день!
