Страдаете от недостатка идей для обеда? Хотите порадовать семью сытным и ароматным блюдом? Тогда обратите внимание на этот оригинальный рецепт пельменей с хрустящей корочкой, которые готовятся на основе теста на кипятке. Это не только вкусно, но и достаточно просто!
Приготовление теста: основы
Для начала следует заняться тестом. Оно получится невероятно нежным и эластичным благодаря добавлению горячей воды. Чтобы его сделать, нужно:
- В миске смешать 200 граммов муки и полную чайную ложку соли.
- Постепенно влить 100 миллилитров кипятка, активно перемешивая, пока тесто не начнет собираться в комок.
- Добавить столовую ложку растительного масла и продолжить замешивание, дождавшись, когда тесто немного остынет.
- На столе вымесить тесто в течение 5 минут до однородной консистенции, после чего оставить его в пакете на 20 минут.
Начинка: разнообразие вкусов
Пока тесто отдыхает, самое время заняться начинкой. В этом рецепте прекрасно подойдет фарш — к примеру, 400 граммов куриного из бедер. Что необходимо сделать:
- К фаршу добавить четвертинки луковицы, тщательно поработать с ними, чтобы лук дал сок.
- Приправить черным перцем и добавить нарезанную тонкими листиками пекинскую капусту, чтобы обеспечить сочность начинки.
- Тщательно перемешать все ингредиенты до однородности.
Формирование и приготовление пельменей
Теперь можно переходить к формированию пельменей. На присыпанной мукой поверхности необходимо раскатать тесто в тонкий пласт, после чего вырезать круглые заготовки диаметром около 11 см. Далее:
Каждую заготовку заполнять щедрой порцией начинки, хорошо защипывать края. В предварительно разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются пельмени швом вниз. Слегка смазать бока между ними, чтобы они не слипались. Жарить на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
После золотистого обжаривания залейте горячей водой, чтобы она покрывала пельмени наполовину. Накройте крышкой и готовьте 20 минут на чуть ниже среднего огне. Вода должна выпариться, а снизу образуется хрустящая корочка.
Не стоит откладывать – пельмени готовы к подаче на стол. Вкусное, сытное и аппетитное блюдо ждет своих дегустаторов!
