Хлеб «Дактила», название которого переводится как "пальцы", представляет собой уникальный продукт греческой кухни. Его основной состав базируется на кукурузной муке, а мягкая текстура и богатый вкус делают его идеальным дополнением к любому блюду. Несмотря на простоту приготовления, хлеб представляет собой оригинальное сочетание ароматов и текстур.
Ингредиенты для идеального выпекания
Для того чтобы порадовать себя и близких этим хлебом, понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 мл теплой воды
- 1 ст. л. меда
- 1.5 ч. л. сухих дрожжей
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1.5 ч. л. соли
- 80 г цельнозерновой муки
- 100 г кукурузной муки
- 100-120 г пшеничной муки
Этапы приготовления: от опары до запеченных "пальчиков"
Приготовление хлеба начинается с опары. В теплую воду добавляют дрожжи и мед, а затем 2 столовые ложки муки. Полученную массу оставляют на 10-15 минут, пока не появится легкая «шапка» на поверхности. Это сигнализирует, что дрожжи активировались.
К подошедшей опаре добавляют оливковое масло, щепотку соли, цельнозерновую, кукурузную и пшеничную муку. Замешивайте тесто до получения эластичной структуры. Затем поместите его в смазанную маслом миску и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
После этого тесто разделите на 7-8 порций, придавая им форму "пальчиков". Выложите их в форму для выпечки, оставляя между ними небольшое расстояние. Накройте форму и оставьте еще на 1 час для повторного подъема.
Перед выпечкой смажьте верх молоком и ставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый хлеб остудите на решетке и наслаждайтесь его ароматом.
«Дактила» — это не просто хлеб, а возможность ощутить греческую культуру, даже оставаясь в своем доме. Подавайте его с маслом, и вы откроете для себя новый мир вкусов и ароматов!
