Приближается время заготовок, и многие хозяйки задумываются о том, как закатать хрустящие маринованные огурцы. Этот рецепт поможет создать идеальную кисло-сладкую закуску, которая украсит любой стол и станет настоящей находкой для зимнего меню.
Список необходимых ингредиентов
- Огурцы — 12 штук;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Горчица в зёрнах — 1 ч. л.;
- Гвоздика — 1 шт.;
- Чёрный перец горошком — 4 шт.;
- Листья черной смородины;
- Укропный зонтик;
- Хрен;
- Соль — 2 ч. л.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Уксусная эссенция (70%) — 1,5 ч. л.
Этапы приготовления закуски
1. Подготовка ингредиентов: В стерилизованные банки выкладываются зубчики чеснока, горчичные зерна, гвоздика, перец и пряные листья смородины и укропа. После этого ???? заметно разместить огурцы в банках.
2. Бланширование огурцов: Банки заполняются кипятком и накрываются крышками. Этот процесс продолжается на протяжении 20 минут, после чего вода сливается. Затем банки снова наполняются кипятком на ещё 20 минут, чтобы огурцы лучше пропитались водяным паром.
3. Завершение консервации: В отцеженную воду от огурцов добавляются соль, сахар и уксусная эссенция, а затем обратно заливается в банки. На следующем этапе вода вновь кипятится и заливается в банки до краев. Плотно закрыв крышками, банки следует аккуратно прокатить по столу, чтобы рассол распределился равномерно.
4. Охлаждение и хранение: Последний штрих — оставить банки остывать в комнатных условиях, а затем перенести их в погреб или прохладное место. Через несколько дней закуска будет готова к употреблению.
Таким образом, благодаря простым шагам, можно получить аппетитные хрустящие маринованные огурцы, которые будут радовать вас и вашу семью в течение долгой зимы.
