Среди кулинарных умений, которые стоит освоить, приготовление домашней томатной пасты занимает особое место. Эта простая и доступная технология позволяет создать насыщенный и ароматный продукт без лишних расходов времени и усилий.
Этапы приготовления пасты
Процесс начинается с тщательно выбранных помидоров. Лучше всего подойдут крупные, мясистые сорта, но в принципе, можно использовать любые. Вот основные шаги к созданию вкусной пасты:
Измельчение и протирание массы
Когда вся жидкость удалена, томаты взбиваются блендером до однородной массы. Хотя многие пренебрегают дополнительными шагами, эксперты рекомендуют использовать кухонный комбайн с насадкой для протирания. Это позволит убрать семена и кожицу, что особенно актуально для людей с чувствительным желудком.
Заключительные шаги
Протертую массу переливают обратно в кастрюлю и доводят до кипения, помешивая. После этого пасту разливают в предварительно стерилизованные банки и закатывают. Важно отметить, что этот способ избавляет от этапа выпаривания — лишняя жидкость удаляется на этапе слива.
Точно так же можно экспериментировать, добавляя в пасту болгарский перец для необычного вкуса. В результате из 2 ведер томатов получается около 3.5 литров готовой пасты, которую можно хранить до трех лет.
