Воздушный пирог с курицей и картошкой — это кулинарное произведение, которое продолжает оставаться в фаворе у гурманов всех возрастов. Его привлекательный внешний вид и непревзойденно нежное тесто делают каждую трапезу особенной. Приготовление этого блюда доступно даже начинающим поварам, а его начинка удовлетворит самых привередливых, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 520 г пшеничной муки
- 100 мл теплой воды
- 150 мл теплого молока
- 7 г сухих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 120 г сметаны
- 0,5 ч. ложки соды
- 40 мл растительного масла
Для начинки:
- 800 г куриного филе (лучше бедра)
- 1 луковица
- 400 г картофеля (примерно 4 средние картофелины)
- Соль и перец по вкусу
- 40 мл растительного масла
- 30-50 мл воды для сочности (по желанию)
Этапы приготовления
Первым этапом является приготовление теста. В теплой воде постепенно растворить дрожжи и сахар. Важно, чтобы через 15 минут образовалась пена - это говорит о готовности дрожжей. В другой миске смешиваются сметана и сода. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего замеса.
Смешать муку с солью, затем добавить дрожжевую смесь вместе с теплым молоком, сметаной и растительным маслом. При необходимости замесить тесто вручную или с помощью миксера до получения однородной и эластичной массы. Готовое тесто смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме.
Пока тесто поднимается, следует заняться начинкой. Куриное филе, нарезанное мелкими кусочками, соединить с мелко порезанным луком и картофелем, нарезанным на тонкие соломки. Заправить массу солью, перцем и растительным маслом. Если хотите, добавьте немного воды для сочности.
Когда тесто поднимется, разделите его на две части, одна из которых должна быть больше. Большую раскатать в круг и выложить на смазанный растительным маслом противень. Уложить начинку, накрыть меньшим кругом из теста, защипнуть края и не забудьте сделать небольшое отверстие для выхода пара. Оставьте пирог на полчаса для расстойки, а затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут. После этого накройте формой фольгой и выпекайте еще 1 час при 170 градусах, чтобы курица и картофель полностью приготовились.
Готовый пирог лучше всего смазать растительным маслом, пока он еще горячий, чтобы корочка стала мягкой. Пирог с курицей и картошкой — это потрясающее дополнение к любому столу, особенно в теплом виде.
