Приготовление этого великолепного торта — настоящая кулинарная искусство. Он сочетает в себе изысканные бисквитные коржи, воздушное безе и два различных вида крема: заварной и сливочный. Этот десерт уже более 20 лет радует сердца и желудки на всех семейных праздниках и днях рождения, скоро он станет звездой вашего стола.
Ингредиенты
Для бисквитного теста:
- 6 яиц
- 180 г сахара
- 180 г муки
Для безе:
- 6 белков
- 480 г сахара
Для крема:
- 8 желтков
- 1 стакан сахара
- 450 г сливочного масла
Для заварного крема:
- 1 яйцо
- 2 белка
- 0,5 стакана сахара
- 400 мл молока
- 1 столовая ложка муки с горкой
- Ванильный сахар по вкусу
Приготовление
Чтобы начать, следует подготовить бисквитное тесто. Яйца аккуратно разделяются на желтки и белки. Мука просеивается через мелкое сито, что обеспечивает легкость теста. В белки добавляется щепотка соли, после чего их взбивают до устойчивой пены. Постепенно вводится сахар, и масса продолжает взбиваться, пока не станет глянцевой и крепкой.
Следующий шаг — аккуратно добавить желтки, смешивая на низкой скорости, чтобы не сбить структуру. Затем, в финале, всыпается просеянная мука, которая нежно вмешивается в массу с помощью лопатки снизу вверх. Важно сохранить легкость теста.
Форму следует подготовить, застелив ее пергаментом, и равномерно выложить тесто. Бисквит выпекается в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение первых 25 минут, после чего температура снижается до 160 градусов для окончательной выпечки — в общей сложности около 40 минут.
Когда бисквит остынет, его следует аккуратно вынуть из формы и разрезать по горизонтали на две или три части. Каждую часть рекомендуется смазать кремом и посыпать орехами. Сверху добавляется слой безе, который можно покрыть шоколадной глазурью для завершения кулинарного шедевра.
Каждый этап приготовления этого торта требует внимания и терпения, но результат того стоит: восхитительный десерт, который станет настоящей окладкой вашего праздника!
