Из-за своего изысканного вкуса и красочного оформления, "Селедка под белой шубой" становится настоящей звездой новогоднего стола. Это блюдо варьируется в своем исполнении: его можно подавать под традиционной шубой, в боярской шубе или даже без нее. К примеру, "Селедка без шубы 'Теплая зима'" предлагает новый взгляд на эту закуску, где сельдь красиво представленная на фоне слоев свежих овощей. Эта закуска проста в приготовлении и идеально подходит для праздничного стола, гарантируя, что она быстро исчезнет с тарелок.
Ингредиенты для приготовления
Для основного блюда:
- Слабосоленая сельдь — 360 г
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лук-шалот — 3 шт.
- Зеленый лук — 3 стебля
- Куриные яйца — 5 шт.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Лимонный сок — 0,5 ч. л.
Для заправки:
- Майонез — 4 ст. л.
- Сметана 20% — 1,4 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Для декора:
- Перепелиное яйцо — 1 шт.
- Зелень петрушки — 1 веточка
- Икра — 0,5 ч. л.
Этапы приготовления
Сначала необходимо сварить картофель, свеклу и морковь до готовности. После этого овощи следует охладить до комнатной температуры.
Далее начинается обработка сельди: нужно аккуратно отделить филе от костей, сохранив его форму. Лук-шалот и яйца также следует подготовить: яйца сварить вкрутую и нарезать. Овощи, как картофель, свекла и морковь, натереть на крупной терке. Свеклу перед использованием можно слегка отжать, чтобы избежать избытка сока.
Приготовьте заправку, смешав майонез, сметану и лимонный сок. Затем соберите все ингредиенты в слои, с добавлением лука и селедки на каждую из прослойок.
Для оформления блюда стоит использовать мелко нарезанные яйца и зелень. После того как слоеное блюдо будет готово, его рекомендуется охладить в холодильнике в течение часа-двух, прежде чем подавать к столу. Праздничный акцент можно создать, украсив закуску перепелиным яйцом и икрой.
"Селедка под белой шубой" — это не только прекрасный вкус, но и великолепное оформление, способное украсить любой новогодний стол.
