Куриные субпродукты, в частности желудочки, часто вызывают недоумение у гурманов. Но когда дело доходит до приготовления, они могут стать основой удивительного блюда, способного изменить мнение даже самых убежденных противников. Этот салат легко готовится и требует минимальных затрат, а его вкус способен удивить.
Ингредиенты для салата
- Куриные желудочки — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, красный молотый перец — по вкусу
Для маринада лука:
- Сахар и соль — по 1 ч. ложке
- Уксус 9% — 1 ч. ложка
- Вода — по необходимости
Для заправки:
- Сметана — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Васаби или горчица — 0,5 ст. ложки
Приготовление: пошаговый процесс
Сначала желудочки необходимо тщательно промыть и очистить. Далее их отваривают на медленном огне в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Для экономии времени можно использовать скороварку, в которой этот процесс займет около часа.
Лук нарезается и замMARовивается с добавлением сахара и соли, чтобы подчеркнуть его вкус. Морковь натирают на терке и обжаривают на растительном масле, добавляя щепотку соли и перца. В горячую морковь следует добавить мелко нарезанный чеснок, что придаст блюду невероятный аромат.
После того как желудочки остынут, их нужно порезать на кусочки. Болгарский перец нарезают соломкой, а замаринованный лук выжимают от лишней жидкости и обжаривают вместе с перцем в раскаленном масле в течение пяти минут. Свежий огурец также нарезают и отжимают, чтобы избавиться от излишков влаги.
Сборка блюда и подача
Теперь можно соединить все подготовленные ингредиенты в одной миске и заправить их смешанной сметаной, соевым соусом и васаби. Салат стоит попробовать на соль, и, если потребуется, добавить немного для улучшения вкуса. Для большего эффекта рекомендуется дать блюду настояться в холодильнике хотя бы на час. На следующий день этот салат будет ещё более насыщенным и вкусным.
Приготовление такого блюда — это не только способ разнообразить домашнее меню, но и возможность открыть новые горизонты кулинарии. Куриные желудочки, как ни крути, могут стать настоящей звёздочкой вашего стола!
