Западноафриканская кухня изобилует уникальными блюдами, и одно из них — гбома десси. Этот яркий и насыщенный соус с говядиной станет настоящим открытием для всех гурманов. Особый вкус достигается благодаря сочетанию традиционных африканских специй и свежих ингредиентов, что делает его не просто блюдом, а настоящим кулинарным произведением.
Ингредиенты для нежного гбома десси
- 300 г говядины (тонкий край), нарезанной на кусочки
- 30 г свежего шпината
- 1 красный перец чили
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 100 мл томатного сока
- 150 г риса басмати
- 1 ч.л. молотого кардамона
- 1/4 ч.л. молотого аниса
- 0.5 ч.л. молотого имбиря
- 0.5 ч.л. молотой гвоздики
- 20 г томатной пасты
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Рис басмати не стоит промывать перед варкой. В кастрюле закипятить 1.5 литра воды и добавить рис с щепоткой соли. Готовить на среднем огне 10-12 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой, чтобы избавиться от лишней клейкости.
Шаг 2: Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить, а чили очистить от семян и нарезать. В разогретом сотейнике с растительным маслом обжарить лук и чеснок 2-3 минуты, затем добавить говядину и перец чили, обжаривая еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить, добавить специи - кардамон, анис, имбирь и гвоздику, а также томатную пасту, обжаривая 30 секунд.
Шаг 3: Влить 100 мл воды и томатный сок, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем, сняв крышку, продолжить готовку 3 минуты, чтобы соус загустел. Добавить шпинат, перемешать и выключить огонь.
Готовый гбома десси подается на тарелке с рисом, украшенным несколькими листьями шпината. Это блюдо порадует не только разнообразием вкусов, но и насыщенным ароматом, перенесет в далекие края Того, где яркие специи и традиции сливаются воедино.
